大阪市、都島で旬の食材を使用した日替わりを堪能

美味しいお料理の側には、笑顔が生まれるもの。
皆様に喜んでいただける一皿を、
「ギルガメ食堂」ではお届けしたいと考えています。
旬の食材は市場に毎日直接足を運び、厳選して買い付け。
定番のお料理に加え、仕入れた食材で
日替わりの一皿もご用意しています。
また、特徴のある和のお皿で、
少し遊びゴコロを加えるなど一工夫も。
大阪市都島で今日も、美味しいイタリアンを
楽しんでいってくださいね。

一つひとつ丁寧にお作りしているチャームは、
なんと8種類。
月ごとに変えてご用意しますので、
何度ご来店いただいても新しい味に出合えるはずです。
お好みのものを選べる楽しさがここにはあります。

初めての方はもちろん、ご来店の際には
必ずお召し上がりいただきたい、当店の顔とも言える一皿です。
人数に合わせて、何種類にするかをお選びいただけます。
3名様以上の場合は、充実のラインナップの5種盛りをぜひ。
そのクオリティの高さに大満足していただけるはずです。

【選べる】: 4種 … 600円

【おまかせ】: 6種 … 600円
10種 … 1,000円

※価格は全て税込み表記です。

: 980円

特定のルートでしか手に入らない特大のアジを使用。
オリーブオイルで調理することで、油っぽくならず、さっぱりと揚げています。
また、お客様自身で最後の仕上げをする自家製の生タルタルソースが、味の決め手。
温泉玉子をソースに合わせて混ぜると、まろやかでコクのある味わいに。
そのソースを、アジフライにたっぷりかけてお召し上がりください。

: 980円

イタリアのソーセージ“サルシッチャ”。
国産豚モモ肉と豚バラ肉に、6種類のフレッシュハーブや
フォアグラを混ぜて、一つひとつ丁寧に腸詰めしてお作りいたします。
当店のサルシッチャは、なんと言ってもその大きさが特徴的。
喜んでいただきたい一心で、200gと決めているところを、
それ以上にたっぷりと肉詰めしています。
カットした時に溢れ出す肉汁がたまりません。

: 1,800円

旨味を閉じ込め焼き上げた和牛のステーキの上に、とろっとなめらかなフォアグラを載せて。
それぞれの異なる食感が合わさり、味わい豊かにお楽しみいただけます。
赤ワインとバルサミコ酢を煮詰め、バターでコクを加えたソースでお召し上がりください。
じゃがいもには甘味が強く香ばしい“インカのめざめ”を
使用するなど、添える野菜にもこだわっています。

鶏ガラに玉ねぎや人参、セロリなど野菜を
ふんだんに使用した出汁を使用し、コクのあるソースに。
1日炊き上げた後に寝かせることで、
旨味をより引き立たせるのが、美味しさのポイントです。
さらにチーズをソースの中にも、
仕上げにもたっぷりかけて、まろやかさをプラス。
トッピングのしっとりしたレアチャーシューと
燻製香る卵黄のソースが良いアクセントになっています。